Il y a très longtemps, en Chine, le thé blanc etait une exclusivité réservée à l’Empereur tant il était précieux.

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De toutes les familles de thé, c’est celle du thé blanc qui comporte le moins de manipulation lors de sa transformation:

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En usant des plus grands soins suivant la cueillette, les bourgeons subiront uniquement un simple flétrissage de quelques heures avant leur séchage final.

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Ainsi, en évitant l’étape du roulage qui briserait assurément les tendres pointes argentées et aromatiques, ces dernières ne subiront pas d’oxydation à leur surface, conservant de la sorte leurs arômes fleuris et délicats.