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Il y a très longtemps, en Chine, le thé blanc etait une exclusivité réservée à l’Empereur tant il était précieux.
De toutes les familles de thé, c’est celle du thé blanc qui comporte le moins de manipulation lors de sa transformation:
En usant des plus grands soins suivant la cueillette, les bourgeons subiront uniquement un simple flétrissage de quelques heures avant leur séchage final.
Ainsi, en évitant l’étape du roulage qui briserait assurément les tendres pointes argentées et aromatiques, ces dernières ne subiront pas d’oxydation à leur surface, conservant de la sorte leurs arômes fleuris et délicats.
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